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拔丝山药怎么做拔丝山药这道菜无论是在餐馆、饭店的宴席上，还是在家宴的餐桌上，都是一道既好吃、又能增添喜庆气氛的菜品。一出锅，端上桌，家人亲朋就会热情的招呼：快点来，趁热吃啊！食物丝丝相连，甜香脆嫩，融融的气氛，欢声笑语，把寒冷的冬季赶得远远的，真是甜在嘴里，暖在心里。下面来看看拔丝山药的做法吧：

1. 材料：山药、绵白糖； 辅料：生粉、植物油。

2. 山药去皮切滚刀块。（1带一次性手套，防止粘液刺激1）。

3. 用清水泡洗山药块，沥干水分。

4. 拍上少许生粉。

5. 锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。

6. 炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。

7. 盘内抹少油。

8. 另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。

9. 小火不停的搅动。

10. 待糖溶解，继续搅拌。

11. 待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）

12. 迅速放入炸好的山药块。

13. 关火翻炒均匀即可。

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山药味甘、性平，入肺、脾、***经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃1、固***益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志***、1的功效。试试这道口感咸香的黄金山药条，外焦里嫩的山药条裹着鲜咸的鸭蛋黄，真是不一样的美味呢，孩子特别爱吃。

食材：上药2根、咸鸭蛋黄2个、玉米淀粉适量、植物油适量。

做法：

1、山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。

2、切成长条，撒适量玉米淀粉，拌一下，郑州春节福利批发，均匀的裹在山药条上。

3、取咸鸭蛋黄，用勺子碾碎。

4、炒锅热油，油6分热的时候放入山药条炸熟捞出。

5、炒锅留一点底油，把蛋黄放入锅中，小火炒，一直炒开成沫沫状。

6、放入炸好的山药条。

7、快火炒匀即可。

主要是用芦头和珠芽繁殖。芦头是山药收获时根茎的上端部分，是山药大田生产上***的繁殖材料，芦头多年连续使用容易引起退化，一般2～3年更新一次。⑴芦头繁殖10月份挖出根，选颈短、芽头饱满，粗壮无病虫害的山药芦头，16～20厘米长折下，于日光下略晒2～3天使伤口愈合，放在室内或室外挖坑，坑的深度及盖上厚度以使芦头不受冻为度。温度5℃左右为好。化冻后施足基肥，深翻26～33厘米，耕细整平，做成平畦或高垄，行距33～50厘米，株距16～20厘米，沟深16厘米，施腐熟的粪土和覆土，稍加***，栽后浇水。未出苗前用齿耙破除地表板结，保持畦面湿润，约15～20天出苗。⑵珠芽繁殖10月地上部黄了摘下珠芽（山药豆）放在室外用干沙贮藏，春天3月中、下旬取出，稍晒即可进行播种。行距20～26厘米，株距10厘米，郑州春节福利厂家，沟深6厘米， 郑州春节福利价格，栽2～3粒山药豆，覆土6厘米。半月后出苗，秋天挖出作种栽。